Vegetarisk Lasagne
Min alldeles egna veggie-lasagne!
Vi åkte på kryssning för några år sedan, och i buffén fanns en helt fantastisk vegetarisk lasagne.
Jag försökte klura ut vilka ingredienser som fanns i den och googlade senare efter ett recept.
Det fanns inget tillgängligt på nätet som på något sätt påminde om den jag ätit på båten, så det fick bli till att experimentera sig fram.
Den är inte det minsta kalorisnål, men god!
Det här är resultatet:
ca 6-8 personer
Fräs
Vi åkte på kryssning för några år sedan, och i buffén fanns en helt fantastisk vegetarisk lasagne.
Jag försökte klura ut vilka ingredienser som fanns i den och googlade senare efter ett recept.
Det fanns inget tillgängligt på nätet som på något sätt påminde om den jag ätit på båten, så det fick bli till att experimentera sig fram.
Den är inte det minsta kalorisnål, men god!
Det här är resultatet:
ca 6-8 personer
Fräs
1 hackad lök,
2 hackade vitlöksklyftor,
2 grovrivna morötter,
1 grovriven zucchini,
1 strimlad röd paprika
och en liten bit finriven rotselleri i olja.
Salta och peppra. Tillsätt lite muskot och en tsk sambal oelek.
Häll över 1/3 påse frusen spenat i bitar,
Salta och peppra. Tillsätt lite muskot och en tsk sambal oelek.
Häll över 1/3 påse frusen spenat i bitar,
2 burkar krossade tomater,
1-2 msk tomatpuré,
1-2 buljongtärningar (jag använder köttbuljong, men då blir ju inte rätten helt vegetarisk...)
och en nypa socker.
Låt koka under omrörning ca 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
Rör ner 1 burk creme fraiche, 2 stora burkar naturell keso och en påse Euroshoppers (250g) riven mozzarella.
Varva såsen med lasagneplattor. Börja och sluta med sås.
Låt koka under omrörning ca 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
Rör ner 1 burk creme fraiche, 2 stora burkar naturell keso och en påse Euroshoppers (250g) riven mozzarella.
Varva såsen med lasagneplattor. Börja och sluta med sås.
Strö över riven ost och gratinera ca 20 minuter i ugn, 175-200 grader.
Serveras med vitlöksbröd!
Serveras med vitlöksbröd!
Kommentarer
Trackback
