. -

HALLONPANNACOTTACHEESECAKE

hallonpannacottapaj från tasteline

Pajdeg

12 st digestivekex

75 gram smält smör

Fyllning

3 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 gram hallon

200 gram philadelphiaost

färska bär, till garnering

Tillagning

8-10 bitar:

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Det här receptet hittade jag på Tasteline för ett tag sedan. Jag har gjort den många gånger sedan dess. Det är min favorit bland efterrätter/bjudfika. Den är söt men samtidigt syrlig och fräsch. Supergod, lättgjord och räcker till många!

8-10 bitar