. -

Blomkålsstomp

Det här är en variant på det klassiska potatismoset. Jättegott till stekta/grillade kycklingfiléer!

Receptet ska vara för 4 personer, men jag tycker inte att det räcker, så utöka - kanske dubblera det!

150 g blomkål

5 cm purjo eller vårlök

400 g potatis

1-2 dl creme fraiche

salt och peppar

Skär blomkål och potatis i bitar. Koka i lättsaltat vatten. Strimla purjon fint.
Mosa potatisen och kålen. Tillsätt CF. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner purjon.

2010-11-26 @ 12:08:44 Permalink Potatis och tillbehör Kommentarer (0) Trackbacks ()

Grekisk potatissallad

Smakrik potatissallad. Helt enkelt suverän!!

600 g kokt potatis i bitar. Gärna färskpotatis. Används små potatisar så kan dom med fördel serveras hela.

250 g tärnad fetaost

100 g kalamataoliver

100 g finstrimlade soltorkade tomater i olja

2 krossade vitlöksklyftor

1 skivad vitlök

Marinad:

1 dl olivolja + olja från tomaterna

2 msk rödvinsvinäger

1 dl hackad persilja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Blanda alla salladsingredienser.

Blanda marinaden och häll över.

Smaka av med salt och peppar.

Låt gärna stå till sig en stund innan servering.

2010-11-22 @ 15:45:43 Permalink Potatis och tillbehör Kommentarer (0) Trackbacks ()

Paprikapotatis

Jättegott till stekt lunchkorv/kryddiga korvar etc!

4 pers

800 g potatis

1 tsk salt

1 msk + 2 msk olja

3 röda paprikor

3 vitlöksklyftor

3 msk hackad persilja

Sätt ugnen på 250 grader.

Skrubba potatisen och skär i bitar. Blanda med salt och 1 msk olja i en långpanna med bakplåtspapper.

Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

Rör om då och då.

Skär ner paprikorna i bitar. Skiva vitlöken. Fräs i 2 msk olja i ca 3 minuter. Blanda i persiljan.

Blanda potatis med paprikafräset.

Servera!

2010-11-22 @ 15:41:32 Permalink Potatis och tillbehör Kommentarer (0) Trackbacks ()