Proteinrikt bröd - Barnvänligt dessutom!
Våran 4-åring äter helst inte kött. Nån enstaka köttbulle kan gå an ibland, och köttfärssås när humöret är rätt.
Ägg äter han ju förstås, och yoghurt och mjölk, men överlag får han alldeles för dåligt med proteiner i sig!
Min lillasyster hade samma problem med ett av sina barn och jag minns att hon då bakade ett bröd som hon "gömde" protein i.
Nu googlade jag och hittade detta recept.
Min grabb är lite kräsen på frön och dyligt i bröd, så att gömma sånt var inte att tänka på.
Kikärtorna mals till en nästan helt slät massa, och märks inte nämnvärt i brödet!
Varje bulle ska innehålla 8,5 g protein!
Min lillasyster hade samma problem med ett av sina barn och jag minns att hon då bakade ett bröd som hon "gömde" protein i.
Nu googlade jag och hittade detta recept.
Min grabb är lite kräsen på frön och dyligt i bröd, så att gömma sånt var inte att tänka på.
Kikärtorna mals till en nästan helt slät massa, och märks inte nämnvärt i brödet!
Varje bulle ska innehålla 8,5 g protein!
Den rekommenderade mängden protein som vi bör få i oss dagligen är 0,8 g/kg kroppsvikt.
Alexander väger 16 kg och behöver därmed ungefär 12-13 g protein per dag (OM den formel som finns för vuxna kan användas på barn?).
En bulle till frukost är alltså en bra bit på vägen.
Ost och smör, samt mjölk att dricka till, och vi är nästan i hamn!
Ost och smör, samt mjölk att dricka till, och vi är nästan i hamn!
För att kroppen ska få fullvärdigt protein bör baljväxter kombineras med tex spannmål. Här görs det i ett gott och matigt bröd med kikärter. Rapsoljan är rik på Omega3, ett viktigt ämne för vegetarianer som inte äter fisk. Receptet kommer från ett gammalt nr av tidningen Buffé.
1 burk kikärtor, sköljda
ca 4½ dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
½ dl rapsolja
1 msk ljus sirap
5 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl special
Mixa kikärterna med 2 dl vatten till en ganska slät tunn smet. Tillsätt vatten så att det blir 7 dl degvätska och värm till fingervarmt. Blanda ut jästen i degvätskan och tillsätt olja, sirap, salt och rågsikt + hälften av mjölet. Arbeta in mer mjöl efter hand. Låt jäsa 30min. Baka ut till 2 limpor alt 12 bullar. Degen har en härlig konsistens! Jäs på plåt ytterligare 30 min.
Bullarna gräddas i 225 grader ca 15 mitt i ugnen.
Limporna gräddas i 175 grader ca 25 i nedre delen av ugnen.
Apelsinkokoskaka
Det här är en riktigt gammal goding!!
Första gången jag åt den var jag runt 15 år, och en av mina äldsta barndomsvänner hade då bakat den och tagit med den till det sommarjobb vi båda hade.
Suveränt smaskig!!
Receptet är anpassat till en sockerkaksform. Till en långpanna krävs 1 1/2 sats - dessa mått anges inom parentes!
150 g smält smör (225g)
2 1/4 dl socker (knappt 3,5 dl)
Florsocker
Kokos
Vispa ihop alla ingredienser och häll upp i smord och bröad form.
Låt svalna och blanda sedan till glasyren.
Första gången jag åt den var jag runt 15 år, och en av mina äldsta barndomsvänner hade då bakat den och tagit med den till det sommarjobb vi båda hade.
Suveränt smaskig!!
Receptet är anpassat till en sockerkaksform. Till en långpanna krävs 1 1/2 sats - dessa mått anges inom parentes!
150 g smält smör (225g)
2 1/4 dl socker (knappt 3,5 dl)
3 ägg (4st)
rivet skal av 1 apelsin
saft av 1 apelsin (-1 msk till glasyren) + mjölk = total mängd 1,5 dl (2 1/4 dl)
1 dl kokos (1,5 dl)
3 dl mjöl (4,5 dl)
2 tsk bakpulver (3 tsk)
Florsocker
1 msk apelsinsaft - se ovan
Kokos
Vispa ihop alla ingredienser och häll upp i smord och bröad form.
Grädda i 175 grader, ca 30-35 minuter för sockerkaksform eller 10-15 minuter för långpanna.
Låt svalna och blanda sedan till glasyren.
Häll över kakan och strö på kokos!
Äppelkaka
Var och handlade och såg en förpackning färdig Vaniljsås. Suget efter en äppelkaka väcktes omedelbart. Bara att gå en runda till i affären och fylla vagnen med det jag kunde behöva till min kaka.
Väl hemma googlade jag efter ett recept, eftersom jag hittills inte hittat något som är så där perfekt.
Den här är kanske inte en total fullträff, men helt klart en av dom godaste äppelkakor jag ätit!
10 äpplen
Skala och klyfta äpplena ( i min form räckte 6 normalstora äpplen). Blanda med kanelen och 0,5 dl av sockret. Lägg sedan åt sidan.
Blanda övriga ingredienser till en smidig deg. Degkrokarna på elvispen funkar fint.
Klicka ut ungefär hälften av degen i botten på en form. Fördela jämnt.
Väl hemma googlade jag efter ett recept, eftersom jag hittills inte hittat något som är så där perfekt.
Den här är kanske inte en total fullträff, men helt klart en av dom godaste äppelkakor jag ätit!
10 äpplen
3 msk kanel
1,5 dl socker
300 g smör
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ca 0,5 dl sirap
Skala och klyfta äpplena ( i min form räckte 6 normalstora äpplen). Blanda med kanelen och 0,5 dl av sockret. Lägg sedan åt sidan.
Blanda övriga ingredienser till en smidig deg. Degkrokarna på elvispen funkar fint.
Klicka ut ungefär hälften av degen i botten på en form. Fördela jämnt.
Lägg på äpplena och klicka på resten av smeten.
Häll sirapen över pajen.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
När min paj stått inne i ugnen en liten stund, tog jag en gaffel och finfördelade degklumparna till ett lite jämnare täcke över hela kakan.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
När min paj stått inne i ugnen en liten stund, tog jag en gaffel och finfördelade degklumparna till ett lite jämnare täcke över hela kakan.
Biskvier
Biskvier måste väl vara något av det godaste som finns?!
Går utmärkt att baka själv dessutom!
ca 30 st
Bottnar:
ca 30 st
Bottnar:
400 g mandelmassa
2 äggvitor
Vispa vitorna till löst skum. Blanda ner riven mandelmassa till en smidig smet.
Vispa vitorna till löst skum. Blanda ner riven mandelmassa till en smidig smet.
Spritsa ut till SMÅ rundlar på ett bakplåtspapper.
Platta till lite.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 10-15 minuter.
Bottnarna lossnar lättare om man sköljer plåten med kallvatten och sedan lägger tillbaka bakplåtspappret på den fuktiga plåten.
Låt kallna helt!
Biskvismet:
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 10-15 minuter.
Bottnarna lossnar lättare om man sköljer plåten med kallvatten och sedan lägger tillbaka bakplåtspappret på den fuktiga plåten.
Låt kallna helt!
Biskvismet:
2 dl marsankräm
150 g smör!
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
1 msk kakao
Rör fettet smidigt. Tillsätt lite marsankräm i taget.
Rör fettet smidigt. Tillsätt lite marsankräm i taget.
Blanda i vaniljsocker, florsocker och siktad kakao.
Rör till en smidig kräm.
Klicka smeten på bottnarna och ställ kallt att stelna.
Smält sedan 200 g mörk blockhoklad (eller ännu hellre en "fin" choklad)
Klicka smeten på bottnarna och ställ kallt att stelna.
Smält sedan 200 g mörk blockhoklad (eller ännu hellre en "fin" choklad)
tillsammans med 25 g kokosfett eller 1 msk matolja.
Låt chokladen svalna något och doppa alternativt pensla sedan biskvierna!
Låt chokladen svalna något och doppa alternativt pensla sedan biskvierna!
Budapestrulle
En favorittårta, och faktiskt inte särskilt svår att göra själv!!
ca 8 bitar
6 äggvitor
ca 8 bitar
6 äggvitor
3 dl socker
80 g malda hasselnötter
2 msk marsanpulver
Vispa äggvitorna med 1 dl av sockret på medelhastighet till skum.
Vispa äggvitorna med 1 dl av sockret på medelhastighet till skum.
Tillsätt resten av sockret och kör på full fart till fast skum.
Blanda nötter och marsanpulver och vänd sedan ned detta i smeten.
Spritsa (i tyll utan munstycke!!) täta "ränder" på ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt svalna något på plåten och stjälp sedan upp på handduk. Låt kallna helt.
Vispa 3 dl grädde. Bred ut över tårtan och häll ut avrunna burkmandariner (eller bananskivor om man föredrar det).
Rulla ihop till en rulltårta med hjälp av handduken.
Hit går det bra att förbereda och tårtan kan även frysas nu om det behövs.
Innan servering garneras den med smält mörk choklad som ringlas rätt över rulltårtan, samt florsocker som pudras över.
Spritsa (i tyll utan munstycke!!) täta "ränder" på ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt svalna något på plåten och stjälp sedan upp på handduk. Låt kallna helt.
Vispa 3 dl grädde. Bred ut över tårtan och häll ut avrunna burkmandariner (eller bananskivor om man föredrar det).
Rulla ihop till en rulltårta med hjälp av handduken.
Hit går det bra att förbereda och tårtan kan även frysas nu om det behövs.
Innan servering garneras den med smält mörk choklad som ringlas rätt över rulltårtan, samt florsocker som pudras över.
FLUFF - tårtfyllning!
Fluff är en otrolig grej! Suveränt som tårtfyllning, smet mellan två kakor etc....
Går att göra på allt som går att smälta.
Hitta din egen favorit!
Grunden är dumlefluff. Dumlen kan man då byta ut mot ngt man hellre vill ha.
Mängden dumle är på ett ungefär översättbar oavsett vad man väljer att smälta.
Jag testade en gång att göra Marianne-fluff.
Det blev jättegott, men jag hade lite problem med det hårda skalet runt om karamellerna.
Lösningen blev att köra dom i matberedaren till fint pulver. Då blev resultatet bra!
3 dl vispgrädde
Hitta din egen favorit!
Grunden är dumlefluff. Dumlen kan man då byta ut mot ngt man hellre vill ha.
Mängden dumle är på ett ungefär översättbar oavsett vad man väljer att smälta.
Jag testade en gång att göra Marianne-fluff.
Det blev jättegott, men jag hade lite problem med det hårda skalet runt om karamellerna.
Lösningen blev att köra dom i matberedaren till fint pulver. Då blev resultatet bra!
3 dl vispgrädde
180 g dumlekola
Smält kolan i vispgrädden under ständig omrörning, på svag värme.
Häll över i plastskål och ställ kallt.
Smeten måste kylas ordentligt, annars skär den sig sedan.
Räkna med minst 4 timmar!
Vispa smeten fluffig med elvisp.
Smält kolan i vispgrädden under ständig omrörning, på svag värme.
Häll över i plastskål och ställ kallt.
Smeten måste kylas ordentligt, annars skär den sig sedan.
Räkna med minst 4 timmar!
Vispa smeten fluffig med elvisp.
Nötkakor
Min farmor var världsbäst på att baka. Hos henne fanns alltid en massa olika småkakor.
ca 40 st
200 g hasselnötter
Garnering; 50 g hasselnötter
Kör nötter, socker och potatismjöl i matberedare.
Dessa är en av dem hon bakade ofta - och en av mina favoriter på den tiden!
De är dessutom mjöl och mjölkfria!
De är dessutom mjöl och mjölkfria!
ca 40 st
200 g hasselnötter
1,5 dl socker
1 msk potatismjöl
2 ägg
Garnering; 50 g hasselnötter
Kör nötter, socker och potatismjöl i matberedare.
Tillsätt äggen och kör snabbt ihop så det precis bara blir blandat.
Klicka ut smeten till små kakor på bakplåtspapper och tryck ner en nöt i varje.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 8-10 minuter.
Klicka ut smeten till små kakor på bakplåtspapper och tryck ner en nöt i varje.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 8-10 minuter.
Bregottkakor
En gammal kaka, som verkar ha börjat falla i glömska.
Det ska jag råda bot på!
1 ask röd bregott, 300 g
1 ask röd bregott, 300 g
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl maizena
3-3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rör bregott och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser.
Rör bregott och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser.
Klicka ca 1 tsk i småbrödsformar.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, 15-20 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, 15-20 minuter.
Dumlemuffins
Smarriga chokladmuffins med dumle. Garneras med vispad grädde och halverade färska jordgubbar.
ca 15 st
100 g smör eller margarin
Fyll i aluminium- eller muffinsformar och tryck ner en dumle i varje.
Grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, ca 10 minuter.
ca 15 st
100 g smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1 påse dumlekola
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Rör i vaniljsocker, salt, kakao, mjöl och bakpulver samt det smälta smöret.
Fyll i aluminium- eller muffinsformar och tryck ner en dumle i varje.
Grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, ca 10 minuter.
Garnera med grädde och bär.
Mandeltårta med Dajm
En glutenfri tårta!
Lättbakad, jättegod och räcker till många!
300 g mald sötmandel
300 g mald sötmandel
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda ovanstående väl med varandra
6 ägg
6 ägg
6 dl socker
Vispa ovanstående poröst
Rör ned mandelblandningen i äggsmeten.
Rör ned mandelblandningen i äggsmeten.
Grädda i smord långpanna, ca 25 minuter. 175 grader.
Garnera med 5 dl vispad grädde som blandats med 5 st krossade dubbeldajmar.
Garnera med 5 dl vispad grädde som blandats med 5 st krossade dubbeldajmar.
Pepparkaksrutor med ostglasyr.
Min svägerska gav mig det här receptet och det är verkligen supergott!!!
200 g smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
1 påse pepparkakskrydda (15g)
2 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
GLASYR
200 g phiadelphia cream cheese
75g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker.
Sätt ugnen på 175 grader, rör smör och socker pösigt med elvisp, vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
Blanda kryddor, bikarbonat och vetemjöl tillsätt blandningen och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en ungslångspanna klädd med bakplåtspapper, grädda på andra falsen nerifrån ca 30 min.
rör sedan ihop glasyren och bred den över kakan. MUMS!!!
Kakan är inspirerad av den klassiska morotskakan med tillhörande glasyr, men smeten smaksätts med pepparkakskryddor istället. Doftar och smakar jul och är ett ypperligt fikabröd såhär i adventstider!
200 g smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
1 påse pepparkakskrydda (15g)
2 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
GLASYR
200 g phiadelphia cream cheese
75g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker.
Sätt ugnen på 175 grader, rör smör och socker pösigt med elvisp, vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
Blanda kryddor, bikarbonat och vetemjöl tillsätt blandningen och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en ungslångspanna klädd med bakplåtspapper, grädda på andra falsen nerifrån ca 30 min.
rör sedan ihop glasyren och bred den över kakan. MUMS!!!
Jultårtemuffins
Jultårtemuffins
Dessa muffins är inspirerade av den i Finland klassiska stjärnformade jultårtan, som bakas av smördeg.
Muffinsarna är enkla och snabba att baka.
12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 ägg
75 g smält smör
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Plommonmarmelad
Florsocker till garnering 1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
4. Tillsätt ägg, grädde och det smälta smöret i mjölblandningen och rör smeten slät. Smeten blir ganska tjock.
5. Fördela i pappersformar eller en muffinsplåt för 12. Släta ut muffinsen lite och klicka ca 1 tsk plommonmarmelad på varje muffin.
6. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Pudra över florsocker före serveringen och bred eventuellt på mera plommonmarmelad före serveringen
Dessa muffins är inspirerade av den i Finland klassiska stjärnformade jultårtan, som bakas av smördeg.
Jag hittade detta recept på nätet ganska nyligen och har själv inte hunnit prova dem, men det utlovades att muffinsarna är enkla och snabba att baka.
12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 ägg
75 g smält smör
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Plommonmarmelad
Florsocker till garnering
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
4. Tillsätt ägg, grädde och det smälta smöret i mjölblandningen och rör smeten slät. Smeten blir ganska tjock.
5. Fördela i pappersformar eller en muffinsplåt för 12. Släta ut muffinsen lite och klicka ca 1 tsk plommonmarmelad på varje muffin.
6. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Pudra över florsocker före serveringen och bred eventuellt på mera plommonmarmelad före serveringen.
Lussekatt/Lussebulle
Eftersom julen ändå är här snart, så kan det ju vara kul med lite jul recept! Så nu tänkte jag lägga ut ett recept på lussekatter/lussebullar vet inte hur ni säger.
Ingredienser
ca 35 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Arla Köket Kesella kvarg lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Garnering:
russin
Pensling:
1 ägg
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Arla Köket Kesella kvarg lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Garnering:
russin
Pensling:
1 ägg
Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg , saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.
Ha nytta till receptet! Ät många lussebullar! God Jul! :love:
