.

(vappu = valborgsfirandet)

Jag hörde att valborg inte är valborg för en finne utan sima. Själv har jag bara druckit det en gång för väldigt många år sedan, och jag tyckte det var jätteläskande och gott!

Det är en ganska speciell dryck, men absolut värt att prova.

Nedanstående recept har jag inte hunnit prova själv, utan hittat efter en sökning på nätet.
Till våren ska jag dock absolut göra den själv också!

4 liter vatten
250 gram farinsocker
250 gram honung
1 citron (både saft och skal)
Ett 20-tal russin
10-25 gram sötbrödsjäst

1. Koka upp vattnet, och häll det i jäskärlet
2. Blanda i socker, honung, citron, med mera
3. Blanda i jästen, när det är hyfsat svalt
4. Låt det jäsa i en natt, eller ett par nätter
5. Häll upp på flaskor, och tillsätt russinen i flaskorna
6. När russinen stiger till ytan är det färdigt att dricka