Kinamat på riktigt!!
Receptet är på kyckling, men jag kan tänka mig att man absolut kan göra den på finskuren fläskfilé, eller något nötkött likaväl. Kanske lövbiff?
Här kommer det i alla fall, men när det gäller mängden buljongtärningar och vatten får man smaka sig fram.
3-4 kycklingfiléer i strimlor
Fräs kycklingen och lägg undan. Fräs på champinjonerna.
Proteinrikt bröd - Barnvänligt dessutom!
Min lillasyster hade samma problem med ett av sina barn och jag minns att hon då bakade ett bröd som hon "gömde" protein i.
Nu googlade jag och hittade detta recept.
Min grabb är lite kräsen på frön och dyligt i bröd, så att gömma sånt var inte att tänka på.
Kikärtorna mals till en nästan helt slät massa, och märks inte nämnvärt i brödet!
Varje bulle ska innehålla 8,5 g protein!
Ost och smör, samt mjölk att dricka till, och vi är nästan i hamn!
För att kroppen ska få fullvärdigt protein bör baljväxter kombineras med tex spannmål. Här görs det i ett gott och matigt bröd med kikärter. Rapsoljan är rik på Omega3, ett viktigt ämne för vegetarianer som inte äter fisk. Receptet kommer från ett gammalt nr av tidningen Buffé.
1 burk kikärtor, sköljda
ca 4½ dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
½ dl rapsolja
1 msk ljus sirap
5 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl special
Mixa kikärterna med 2 dl vatten till en ganska slät tunn smet. Tillsätt vatten så att det blir 7 dl degvätska och värm till fingervarmt. Blanda ut jästen i degvätskan och tillsätt olja, sirap, salt och rågsikt + hälften av mjölet. Arbeta in mer mjöl efter hand. Låt jäsa 30min. Baka ut till 2 limpor alt 12 bullar. Degen har en härlig konsistens! Jäs på plåt ytterligare 30 min.
Bullarna gräddas i 225 grader ca 15 mitt i ugnen.
Limporna gräddas i 175 grader ca 25 i nedre delen av ugnen.
Microknäck
Ett recept jag kört i många år. Man får prova sig fram med tiden, det varierar såklart mellan olika microvågsugnar.
Jag antecknar på receptet den tid jag kört, och skriver sedan en kommentar om knäcken var för hård eller mjuk.
Det går bra att halvera mängden, och enligt ursprungsreceptet (men även här är det såklart olika från ugn till ugn) ska tiden då vara Full effekt 3 minuter, omrörning och sedan Full effekt i ytterligare ca 5 minuter.
1 dl grädde
Blanda allt utom mandeln i en värmetålig skål med höga kanter.
Rör ner mandeln och häll upp i knäckformar.
Låt stelna och förvara sedan svalt.
Trillingnöt
ca 35 st
ca 1 1/2 dl hasselnötter
Rosta nötterna i torr stekpanna eller i ugnen. Låt svalna något och gnugga sedan bort skalen.
Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna lite och häll sedan ca hälften av chokladen över nötterna.
Lägg nötterna tre och tre på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet ca 20 minuter.
Skeda lite av chokladen i en plastpåse för senare dekorering och doppa trillingnötterna i resterande choklad med hjälp av en gaffel.
Låt dem stelna helt.
Doppa påse med choklad i varmt vatten så den blir flytande och klipp av ett hörn av påsen.
Låt stelna igen.
Förvara svalt eller i kylskåp.
Hasselnötspraliner
20 stycken
150 g mörk choklad
20 små formar av aluminiumfolie (ischokladformar)
Smält hälften av den mörka chokladen i vattenbad eller micro.
Skeda i lite choklad i folieformarna, och vicka runt chokladen så den helt täcker sidorna.
Ställ formarna kallt en stund. Rosta under tiden nötterna i en torr stekpanna eller i ugnen.
Lägg undan 20 nötter och hacka resten smått.
Smält Nutellan i vattenbad. Blanda ner de hackade nötterna.
Klicka Nutellan i chokladformarna och peta ner en nöt i mitten.
Ställ pralinerna att stelna i rumstemperatur cirka en timme.
Smält resten av chokladen. Låt den svalna något.
Låt pralinerna stelna helt innan du försiktigt lossar folieformarna.
Förvara svalt eller i kylskåp.
Apelsinkokoskaka
Första gången jag åt den var jag runt 15 år, och en av mina äldsta barndomsvänner hade då bakat den och tagit med den till det sommarjobb vi båda hade.
Suveränt smaskig!!
Receptet är anpassat till en sockerkaksform. Till en långpanna krävs 1 1/2 sats - dessa mått anges inom parentes!
150 g smält smör (225g)
2 1/4 dl socker (knappt 3,5 dl)
Florsocker
Kokos
Vispa ihop alla ingredienser och häll upp i smord och bröad form.
Låt svalna och blanda sedan till glasyren.
Medelhavsinspirerad Ugnsfalu
2 msk Smör
Smörj formen. Skär korven i skivor, men inte helt igenom.
Lägg ner i formen.
Skär upp grönsakerna i mindre bitar och varva dom i korvens snitt.
Fördela resten av grönsakerna runt omkring korven.
Bland olja, basilika och peppar och ringla över korv och grönsaker.
Gratinera mitt i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.
Serveras med potatismos!
Matlista för inspiration
Inspirationen har varit ruskigt låg ett tag nu, så idag har jag ägnat en hel del tid åt att hitta nya roliga maträtter att testa!
Det resulterade i en matlista, men jag har inte tänkt göra någon dagsfördelning den här gången.
Annars brukar jag vara superseriös och skriva en väldigt noggrann lista, dag för dag, med rätter som jag sedan håller ganska så hårt på.
Istället tänker jag använda listan som ren inspiration och fritt kunna välja vad dagsformen säger - från denna lista, eller något helt annat!
* Pannbiff, potatis, lök och sås
* Köttbullar och spaghetti (storkok av köttbullar, så det finns i frysen till en annan gång!)
* Kyckling i currysås, ris
* Köttfärssås, spaghetti
* Baconlindad grillkorv, potatismos
* Köttfärslimpa, mos
* Hamburgare, bröd och massa tillbehör
* Cannelloni, vitlöksbröd
* Emmas wok
* Tacogratäng
* Chili con carne, ris, bröd
* Långkokta kotletter, potatis
* Falukorv, stuvade makaroner
* Medelhavsinspirerad ugnsfalu, potatismos
* Ugnsfalu med en liten twist, ris
* Hemmagjord kebab á la Kryddburken.se
* Skink- och broccoligratäng
* Kassler o Blomkålstuvning
* Fläskfilé, sås, råstekt potatis
* Panerad fisk, potatis, remouladsås
* Lufsa (kryddburken.se)
* Lasagne
* Vegetarisk lasagne
* Kycklingtacosås o pasta
* Pasta carbonara
hmmm....man kanske skulle organisera listan efter olika kategorier... en rubrik för korvrätter, en för pasta etc...
Nåja... det får i så fall bli en annan dag!
:o)
Hoppas förresten man får tipsa om någon annans blogg såhär??? Eller borde jag kanske kolla med henne om det är ok?!
Får nog lov att göra det, men publicerar så länge...
Hon har en så otroligt inspirerande matblogg och jag har hittat massor med roliga och goda recept där!
LANGOS
Vad passar väl bättre än att inleda helgen med smarriga LANGOS?! :-)
Min förra granne, och namne, Therese är en riktig bullmamma! Det här receptet har jag snott rätt av från henne. Jag har inte testat det själv ännu, men eftersom hon är så duktig som hon är, så är jag övertygad om att det är perfekt!
Langosdeg:
25 g jäst
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl samt till utbakning
5 dl majsolja till fritering
Så här lagar du:
1. Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda med en mosad potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät, blank och ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.
2. Ta upp langosdegen på mjölat bakbord och arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
3. Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna el stor kastrull och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd. Blir den brun och fin snabbt så kan du fritera langosbröden, ett och ett, i oljan nån min på var sida tills färgen är gyllengul. Fritera dem inte för länge för då blir de hårda.
4. Lägg upp dem på galler med bakplåtspapper under.
5. Gör fyllningen! Ex på fyllning: gräddfil, antingen som den är el smaksatt med vitlök och salt. Hackad rödlök, räkor, svart el röd caviar (rom), massa riven ost!
Ej goda att spara!!! Men är så gott så det blir inget kvar!! ;)
Äppelkaka
Väl hemma googlade jag efter ett recept, eftersom jag hittills inte hittat något som är så där perfekt.
Den här är kanske inte en total fullträff, men helt klart en av dom godaste äppelkakor jag ätit!
10 äpplen
Skala och klyfta äpplena ( i min form räckte 6 normalstora äpplen). Blanda med kanelen och 0,5 dl av sockret. Lägg sedan åt sidan.
Blanda övriga ingredienser till en smidig deg. Degkrokarna på elvispen funkar fint.
Klicka ut ungefär hälften av degen i botten på en form. Fördela jämnt.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
När min paj stått inne i ugnen en liten stund, tog jag en gaffel och finfördelade degklumparna till ett lite jämnare täcke över hela kakan.
Grekisk pyttipanna
För ca 5 personer.
Idag testade jag ett nytt recept, som föll hela familjen i smaken. Det var supergott!!
En bra bjudrätt där det mesta kan göras i förväg och sedan bara in med det i ugnen en halvtimme.
Kan göras på både fläskfilé och kycklingfile. Såsen lyfter verkligen rätten ännu ett snäpp!
Ingredienser
1 kg fläskfilé eller kycklingfilé ca
Marinad:
1,5 dl olja
1,5 tsk sambal oelek
2 msk soja
1 msk malen ingefära
3-4 pressade vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Creme fraichesås:
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk italiensk salladskrydda
(när jag skulle göra såsen var det slut på vitlök, och salladskrydda hade jag visst inte heller hemma. Jag hade då istället i lite vitlökspulver och smakade av det hela med trocomare örtsalt. Det gick suveränt, och var jättegott!)
Tillbehör:
Rödlök
Paprika
Fetaost
Tomater
1 kg Potatis
Gör så här
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke eller dubbla plastpåsar. Skär köttet i bitar. Fläskfilé i skivor och kycklingfilé i större grytbitar. Lägg i köttet och låt det stå och dra 5-6 timmar.
Blanda alla ingredienser till såsen och låt den stå kallt till servering.
Skala potatisen och skär den i klyftor. Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 min i kastrull. Annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före innan man blandar i det övriga.
Sätt på ugnen på 225 grader.
Lägg potatisen i en långpanna. Häll över köttet och marinaden och rör om. Strimla rödlök, paprika och tomater efter tycke och smak. Tärna fetaosten. Lägg grönsaker och fetaost ovanpå potatis- och köttröran.
Ställ långpannan i mitten av ugnen ca 25-30 min. Servera med creme fraichesåsen.
Tacosoppa
8-10 potatisar
2-3 morötter
1 L grönsaksbuljong ( 2 tärningar)
Skär dessa i lagom stora bitar och koka tills de är mjuka
400 g köttfärs
1 stor gul lök
Stek ihop dessa och häll i grytan och låt puttra ihop en stund
1 burk krossade tomater
1 påse taco krydda
Salt o peppar
Serveras med en liten cream fraiche klick och ett gott bröd
Lårbenslåda
Min kära man föråt sig på kyckling under en utlandsresa när han var liten. Sedan dess tycker han verkligen inte om det!
Första gången jag testade den här rätten mottogs den med en rynkad näsa från honom - den innehöll ju kyckling!
Rätten görs i långpanna i ugn.
Låt er väl smaka:
1 kg spagetti ( kan kokas i förväg )
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 1/2 msk curry
1 1/2 msk paprikapulver
( Låt detta koka ihop en liten stund )
3 st paprikor av alla färger ( tärnas och låt koka tills de mjuknat lite )
6 dl matl. grädde
1-2 grillade kycklingar lr 5 st filèer ( tärnas )
200 g frysta räkor ( läggs i sist av allt )
Salta o peppra lite efter smak
Riven ost
Lägg den kokta spagettin i långpannan och häll över kycklingblandningen o häll på
den rivna osten
Gratinera i ugn, 200-250 grader, ca 15 minuter, tills lådan ser fin ut och har kokat in lite.
Smaklig måltid ♥♥♥
SIMA
(vappu = valborgsfirandet)
Jag hörde att valborg inte är valborg för en finne utan sima. Själv har jag bara druckit det en gång för väldigt många år sedan, och jag tyckte det var jätteläskande och gott!
Det är en ganska speciell dryck, men absolut värt att prova.
Nedanstående recept har jag inte hunnit prova själv, utan hittat efter en sökning på nätet.
Till våren ska jag dock absolut göra den själv också!
4 liter vatten
250 gram farinsocker
250 gram honung
1 citron (både saft och skal)
Ett 20-tal russin
10-25 gram sötbrödsjäst
1. Koka upp vattnet, och häll det i jäskärlet
2. Blanda i socker, honung, citron, med mera
3. Blanda i jästen, när det är hyfsat svalt
4. Låt det jäsa i en natt, eller ett par nätter
5. Häll upp på flaskor, och tillsätt russinen i flaskorna
6. När russinen stiger till ytan är det färdigt att dricka
Tacofisk
Även den som egentligen inte är så förtjust i fisk, brukar äta denna fiskrätt utan problem.
Micra ett djupfryst torskblock i ca en minut och skär sedan upp det i ca 2 cm bitar.
Smula en näve tacochips och strö ovanpå.
Serveras med ris eller potatis och en god sallad"
